Ekologiczny ser pleśniowy niebieski CampoBio – Asturia, Hiszpania, surowe krowie mleko 250 g

Ekologiczny ser pleśniowy niebieski CampoBio – surowe mleko krowie, Asturia 250 g

Jeden z tych serów, przy których słowo „premium” naprawdę coś znaczy.

CampoBio to ekologiczny niebieski ser z Asturii, produkowany z surowego mleka krów wypasanych na asturyjskich pastwiskach. Mleko pochodzi od gospodarstw należących do lokalnej spółdzielni Campoastur, a sam ser powstaje w Asturii przy współpracy z serowarnią Quesos La Peral.

To nie jest agresywny, przesadnie słony „blue cheese”, który przykrywa wszystko swoim smakiem. CampoBio jest kremowy, wyrazisty, ale bardzo dobrze zbalansowany. Ma charakterystyczne niebieskie żyłki pleśni, delikatną pikantność i długi, przyjemny finisz.

I najważniejsze: to certyfikowany produkt ekologiczny, przygotowany z surowego, ekologicznego mleka krowiego. Producent podaje, że krowy wypasane są na pastwiskach prowadzonych bez syntetycznych środków i agrochemikaliów, zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego.

Najlepszy ser niebieski Hiszpanii 2025

Tu robi się naprawdę ciekawie.

CampoBio zdobył tytuł Mejor Queso Azul de España – najlepszego sera niebieskiego Hiszpanii – podczas Salón Gourmets 2025. Informację tę podaje bezpośrednio producent, Quesos La Peral.

Czyli mówiąc po naszemu: to już jest ser z naprawdę poważnej ligi.

Nie kupiliśmy go dlatego, że ma ładne ekologiczne pudełko. To produkt, za którym stoją konkretne pochodzenie, surowiec i jakość doceniona w jednym z najważniejszych hiszpańskich konkursów serowarskich.

Surowe mleko i minimum 2 miesiące dojrzewania

CampoBio produkowany jest z niepasteryzowanego, ekologicznego mleka krowiego. Ser dojrzewa przez minimum 2 miesiące, dzięki czemu nabiera skoncentrowanego smaku i charakterystycznej struktury sera niebieskiego.

W przekroju pasta jest żółtawa, kremowa, z rozmieszczonymi wewnątrz niebieskimi żyłkami. Producent opisuje ser jako dobrze rozpływający się w ustach, o aromatach śmietanki i masła, przechodzących w bardziej ziemiste nuty przypominające wilgotną trawę i grzyby. W smaku pojawia się lekka słodycz, zbalansowana słoność, subtelna pikantność, a w finiszu nuty kojarzące się z orzechem włoskim.

Dla kogo jest CampoBio?

Jeśli lubisz sery pleśniowe, ale niekoniecznie takie, które po jednym kawałku całkowicie dominują podniebienie, ten jest bardzo ciekawym wyborem.

CampoBio jest:

• kremowy i lekko maślany,
• wyrazisty, ale dobrze zbalansowany,
• delikatnie pikantny,
• lekko słodkawy,
• z charakterystycznym długim finiszem,
• bardziej elegancki niż agresywny.

Można go jeść po prostu kawałek po kawałku, ale świetnie sprawdzi się również na desce serów, z dobrym pieczywem, orzechami, figami, winogronami, miodem albo konfiturą.

Ekologiczny ser z Asturii

Asturia jest jednym z najbardziej serowych regionów Hiszpanii, a tutaj dodatkowo mamy produkt silnie związany z lokalnym rolnictwem.

Mleko pochodzi od gospodarstw należących do spółdzielni Campoastur. Według producenta krowy utrzymywane są w systemie opartym na wypasie, a produkcja mleka odbywa się zgodnie z wymaganiami certyfikowanego rolnictwa ekologicznego. Sam ser produkowany jest w Asturii przez Quesos La Peral.

Pochodzenie mleka: Asturia, Hiszpania. Informacja ta znajduje się również bezpośrednio na opakowaniu produktu.

Prosty skład

Skład: ekologiczne surowe mleko krowie 97,96%, sól, podpuszczka, kultury bakterii mlekowych, Penicillium roqueforti.

Alergen: mleko.

I to mi się tutaj bardzo podoba: bez robienia kilometrowej listy składników. Podstawą produktu jest po prostu ekologiczne surowe mleko krowie.

Wartości odżywcze w 100 g

Zgodnie z etykietą producenta:

Wartość energetyczna: 1377 kJ / 332 kcal
Tłuszcz: 34,99 g
– w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 24,9 g
Węglowodany:<0,5 g
– w tym cukry: <0,5 g
Białko: 20,3 g
Sól: 3 g.

Przechowywanie

Przechowywać w temperaturze od 4°C do 6°C. Taką temperaturę podaje producent na opakowaniu.

Po otrzymaniu przesyłki ser należy umieścić w lodówce.

Informacje o produkcie

Rodzaj: ekologiczny ser niebieski
Mleko: ekologiczne mleko krowie, surowe / niepasteryzowane
Pochodzenie: Asturia, Hiszpania
Producent: CampoBio / Quesos La Peral
Dojrzewanie: minimum 2 miesiące
Waga: ok. 250 g
Przechowywanie: 4–6°C.