Najczęściej zadawane pytania o przechowywanie owoców i warzyw — i proste rozwiązania!

Data dodania: 05-09-2025

Najczęściej zadawane pytania o przechowywanie owoców i warzyw — i proste rozwiązania!

Kupujesz zdrowe owoce i warzywa, ale często nie wiesz, jak je przechować, by jak najdłużej zachowały świeżość? Oto najczęściej zadawane pytania na ten temat — z odpowiedziami opartymi na ekspertach i badaniach.

1. Gdzie najlepiej przechowywać owoce i warzywa — w lodówce czy poza nią?

Lodówka to zazwyczaj dobre miejsce - ale nie dla wszystkich produktów. Owoce, takie jak banany, pomidory czy awokado, lepiej trzymać w temperaturze pokojowej, bo chłód zaburza ich smak i strukturę.
W przypadku banana zrobi się siny, ciemny, po prostu zmarznie - to nie jego klimat.
Pomidor w lodówce owszem wytrzyma długo, ale poniżej 12 stopni straci swoje wartości smakowe, cały aromat. Zniszczymy go.
Awokado w lodówce - zależy od jego stanu oraz kiedy zostało zerwane. Większości przypadków to loteria, a awokado powinno dojrzewać w kuchni na stole i czekać na swój odpowiedni moment.

Z kolei zdecydowana większość lubi lodówkę, w ten sposób spowalniamy procesy aby zapewnić im dłuższą żywotność.
Owoce jagodowe takie jak : borówki, truskawki, maliny, jagody, jeżyny bardzo lubią lodówkę. Są to owoce miękkie, które bez warunków chłodniczych tracą na świeżości w mgnieniu oka.
Jabłka, Gruszki, Cytrusy, Owoce pestkowe, czyli brzoskwinie, śliwki, nektarynki zawsze wytrzymają dłużej w lodówce. Choć jeśli lubimy miękkie, bardzo dojrzałe owoce można wtedy je przechowywać na krótki termin w kuchni w temperaturze pokojowej.
Warzywa takie jak ogórek, kalafior, kapusta, kalarepa, rzodkiew, burak, marchew, pietruszka, seler, por , bób, nać pietruszki, koperek, szczypiorek.
Warzywa okopowe, czyli te które pochodzą spod ziemi można zakupić w dwóch wersjach: wersja myta, czyściutka albo niemyta, czyli brudna z piaskiem. Ta niemyta ma zdecydowaną przewagę pod względem wytrzymałości.
Jeśli masz opcję wybrać niemyte warzywa to zdecydowanie jest to lepszy wybór. Zwiększa to dodatkowo szanse że warzywa pochodzą z mniejszego gospodarstwa.

2. Czy można przechowywać różne warzywa i owoce razem?

Niektóre owoce (np. jabłka, banany, awokado) wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie innych produktów. Oddzielaj je od wrażliwych warzyw, by uniknąć szybszego psucia.
Np. trzymając razem w reklamówce jabłka i marchewkę w lodówce - marchewka zacznie szybciej dojrzewać i zrobi się czarna.
Gruszka w towarzystwie jabłka w zamkniętej przestrzeni zacznie szybciej dojrzewać - stanie się bardzo szybko miękka.
Banan zamknięty szczelnie w reklamówce na grzejniku zacznie dojrzewać w ekspresowym tempie, dzięki etylenowi.

3. Kiedy myć produkty — przed przechowywaniem czy tuż przed jedzeniem?

Unikaj mycia przed schowaniem do przechowywania - wilgoć sprzyja pleśnieniu i gnicu.
Myj owoce i warzywa dopiero przed spożyciem.

4. Gdzie najlepiej trzymać cytrusy oraz inne owoce gdy nie mam miejsca w lodówce?

Cytrusy same w sobie są bardzo wytrzymałym owocem, posiadają grubą skórkę, która je chroni. Aby dłużej zachowały swoją świeżość najlepiej schować je do chłodnego suchego pomieszczenia. Gdy posiadamy ich większą ilość, nie mieszczą się już w lodówce, a w domu jest zbyt ciepło wtedy szukamy alternatywy. To samo tyczy się warzyw okopowych lub innych owoców, np skrzynka jabłek.

Raczej większość ludzi nie posiada specjalnej chłodni to przechowywania,
ale chłodna przewiewna Piwnica jest już ciekawą opcją.

Garaż. Jeśli mamy warunki to czemu nie. Garaże są przeróżne, od ocieplonych garaży wewnątrz budynków, poprzez nieocieplone blaszaki stojące samotnie na dworze. Niemniej jednak są one ciekawą alternatywą dla przechowania cytrusów.
Trzeba zawsze mieć na uwadze temperaturę w zależności od pory roku - mrozy w zimę lub piękna pogoda na wiosnę.
Ogrzewany garaż, w którym jest 20 stopni też nam dużo nie da.

Balkon. Najbardziej hardkorowa wersja przechowywania ale jeśli na dworze mamy plusową temperaturę (np parę stopni na plusie w nocy) to na pewno będzie im tam dużo lepiej niż w ciepłym mieszkaniu. Można wspomagać się dodatkowymi osłonami, z drewna czy innych materiałów, które ochronią owoce. Bezwzględnie należy mieć na uwadze temperatury na zewnąrz, nie zapomnieć o owocach i nie dopuścić do przechłodzenia lub wysuszenia owoców (w przypadku ciepłej wiosny).

5. Jak przedłużyć świeżość produktów i uniknąć marnowania

Przede wszystkim kupować świeże oraz sezonowe owoce i warzywa. Kupując przestane w chłodniach, kontenerach towary, pięknie wyglądają tylko na początku, a po chwili gdy ciąg chłodniczy jest zerwany widać że jest to wszystko niczym sztuczny, fałszywy uśmiech. Gdy nie ma sezonu na rzodkiewki lub świeżą marchew, po prostu zapomnij o nich, a nie rozczarujesz się że po paru godzinach straciła ona świeżość. Sucha pomarańcza w środku lata? Oczywiście - dłużej płynęła do Ciebie niż rosła na drzewie. Zwiędłe szparagi z Meksyku? Na półce wyglądały ładnie, a już w domu okazały się nie do zjedzenia. Dostęp do globalnego rynku sprawia że często decydujemy się na zakup towarów, które są nam niepotrzebne. Kupuj sezonowo, a się nie rozczarujesz!
Zorganizuj sobie miejsce w lodówce, intuicyjnie posegreguj, odseparuj od siebie poszczególne produkty
Odrzucaj na bieżąco zgnite/spleśniałe produkty aby uniknąć rozmnażania się wirusów, grzybów (mykotoksyn)

Jeśli już doszło do nagromadzenia się dojrzałych produktów interweniuj! Kompoty, dżemy, soki, koktajle. Idealnym pomysłem również jest "zupa dnia". Pamiętaj że można zawszę podzielić się z sąsiadem! Są jeszcze zwierzęta, one na pewno będą bardzo wdzięczne. Na samym końcu jest jeszcze ziemia : np. kompostownik, ona przyjmie, przerobi i obrodzi w kolejnym cyklu na nowo.